Đặc điểm mật ong rừng U Minh
╴Màu sắc: có màu vàng hổ phách
╴Mùi của mật ong rừng U Minh có hương thơm đặc trưng của hoa tràm, mùi thơm rất mạnh, rất nồng nàn
╴Vị của nó ư ? được lấy mật từ rất nhiều loại hoa trong rừng nên có vị ngọt gắt, hơi chát chát cổ họng và hậu chua nhè nhẹ
╴Nhiều bọt gas và loãng hơn mật ong nuôi do 2 nguyên nhân:
+ Thu hoạch trực tiếp từ gác kèo ong và không qua xử lý thường có độ ẩm cao từ 25-26%.
+ Khai thác thủ công nên một số ít phấn hoa, sáp ong, ong non…lẫn chung vào trong mật ong
Thành phần dinh dưỡng của mật ong
╴Trong Mật ong có chứa hơn 70 chất rất quan trọng giúp nâng cao sức khỏe bao gồm:
╴Vitamin: B2, B3, B5, B6, B9, C và caroten.
╴Khoáng chất: Canxi, kali, natri, magie, sắt, kẽm, iot, muối mangan, silicium…(theo kết quả phân tích bằng quang phổ mật ong của trường đại học tổng hợp Matxcova)
╴Các chất hữu cơ: (axit molic, vinic, xitric, lactic), protein, xanthophylle, các chất kích thích hoạt động của cơ thể và các chất cần cho sự phát triển thể chất.
