Công dụng chung

MẬT ONG RỪNG U MINH CHỨA LOẠI ĐƯỜNG GÌ ?

Tóm tắt

MẬT ONG RỪNG U MINH RẤT NGỌT LÀ DO ĐƯỜNG HOA QUẢ

Ai cũng biết những công dụng tuyệt vời của mật ong và cũng rất nhiều người băn khoăn câu hỏi.

Trong mật ong có chứa thành phần dinh dưỡng nào?

Hôm nay, Chuyên trang Mật ong rừng hoang dã xin chia sẻ một cách đơn giản nhất những gì đã tìm hiểu được.

Đường là thành phần chủ yếu trong mật ong, mà đó là loại đường từ hoa quả do các con ong hút mật hoa tạo thành.

Đường ở đây là đường đơn, khác hoàn toàn so với đường cát, đường đa ( gọi chung là đường hóa học do con người tạo ra)

Cơ bản thì đường hoa quả có trong mật ong rừng ngọt hơn nhiều so với đường cát. Thông thường đường cát có độ ngọt 100, thì đường hoa quả có trong mật ong rừng có độ ngọt 175. Vì vậy mật ong rừng ngọt hơn đường nhiều. (bài viết có liên quan)

**Hạn chế dùng Đường cát vi tăng nguy cơ tim mạch, tiểu đường**

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MẬT ONG RỪNG

1/. Mật ong chủ yếu là đường Glucoza (khoảng 31,0%) và Fructoza (khoảng 38,5%) . Đây là những đường đơn hấp thụ trực tiếp vào máu mà không phải qua giai đoạn tiêu hóa trung gian của đường ruột. Hai loại đường làm giảm sự mệt mỏi, căng thẳng, chính vì vậy mà những lúc mệt mỏi người ta hay uống một ly nước mật ong với nước ấm hoặc nước chanh mật ong…

2/. Mật ong có chứa hơn 70 chất rất quan trọng cho một cơ thể khỏe mạnh bao gồm:

– Vitamin: mật ong chứa vitamin B1, B2, B3, B5, B6, E, K, C và caroten.

– Khoáng chất: canxi, kali, natri, magie, sắt, clo, photpho,lưu huỳnh, iot, radium, muối mangan, silicium,aluminium, bore, crom, đồng, lithium, nickel, chì thiếc, titan kẽm, osmium (theo kết quả phân tích bằng quang phổ từ mật ong của nhiều nguồn mật hoa được tiến hành tại một phòng thí nghiệm của trường đại học tổng hợp Matxcova).

– Các chất hữu cơ (axit molic, vinic, xitric, lactic), protein, vitamin, xanthophylle, các chất kích thích hoạt động của cơ thể và các chất cần cho sự phát triển.

3/. Mật ong có năng lượng cao. Một kg mật ong cho từ 3.150 đến 3.350 calo.

Giá trị dinh dưỡng trong 100gr mật ong thật
Năng lượng	1.272 kJ (304 kcal)
Carbohydrat	82.4 g
Đường	82.12 g
Chất xơ thực phẩm	0.2 g
Chất béo	0 g
Protein	0.3 g
Nước	17.10 g
Riboflavin (Vit. B2)	0.038 mg (3%)
Niacin (Vit. B3)	0.121 mg (1%)
Axit pantothenic (Vit. B5)	0.068 mg (1%)
Vitamin B6	0.024 mg (2%)
Axit folic (Vit. B9)	2 μg (1%)
Vitamin C	0.5 mg (1%)
Canxi	6 mg (1%)
Sắt	0.42 mg (3%)
Magie	2 mg (1%)
Phospho	4 mg (1%)
Kali	52 mg (1%)
Natri	4 mg (0%)
Kẽm	0.22 mg (2%)
Tính cho 100 g
Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn.
* Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA

CÁC VẤN ĐỀ KHÁC CẦN BIẾT VỀ MẬT ONG RỪNG

Mật ong rừng nguyên chất 100% sẽ rất dễ bị kết tinh, còn thời gian kết tinh nhanh hay chậm còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Không nên cho mật ong vào tủ lạnh sẽ dễ bị kết tinh vừa khó dùng.

Nhưng khi sử dụng mật ong các bạn cần lưu ý, có những loại thực phẩm khi đi kèm với mật ong sẽ dẫn đến những phản ứng và có thể gây ngộ độc hoặc đau bụng. Dưới đây là những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong:

Mật ong không dùng chung với lá hẹ: Người lớn thường hay cho trẻ uống nước lá hẹ hấp với mật ong nhưng đó là sai lầm bởi vì mật ong khi đi chung với lá hẹ có thể làm cho hệ tiêu hóa không ổn định và dễ dẫn đến tiêu chảy.

Mật ong không được pha với nước đun sôi: Nước đun sôi khi uống chung với mật ong không hề tốt, chỉ nên pha mật ong với nước ấm.

Mật ong và cơm nguội: Mật ong và cơm có thể bị đau dạ dày.

Mật ong và đậu phụ: Từ rất lâu đậu phụ và mật ong đã kiêng kỵ với nhau. Có thể dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.

Trên đây là những thông tin về thành phần dinh dưỡng của mật ong và những điều cấm kỵ khi ăn mật ong mà các bạn cần chú ý.