MẬT ONG ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU ? MẬT ONG ĐỂ LÂU BỊ ĐEN KHÔNG ?

Tóm tắt

MẬT ONG ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU ? MẬT ONG ĐỂ LÂU BỊ ĐEN KHÔNG ?

❏ Mật ong là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có rất nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu để quá hạn thì chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng của mật không còn được như lúc ban đầu. Vậy mật ong có hạn sử dụng không? mật ong để được bao lâu ? Mật ong để lâu có bị đen không ?

Mật ong để được bao lâu ?

╴Mật ong bảo quản ở điều kiện thích hợp mới sử dụng được lâu. Miễn là bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong môi trường không có ẩm, luôn đậy kín nắp và không cho nước lọt vào sau khi sử dụng là được

╴Mật ong rừng nguyên chất thông thường chỉ giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất trong 2 năm trở lại. Do trong quá trình sử dụng mở nắp ra dùng thường xuyên cũng ảnh hưởng tới thời gian sử dụng. Nếu vượt mốc thời gian này thì mật ong sẽ giảm mùi thơm và hương vị, các enzyme quý cũng biến mất

Mật ong rừng U Minh Oginbee khuyên bạn chỉ nên sử dụng trong vòng 1 năm kể từ ngày thu hoạch là tốt nhất. Mỗi năm đều có một mùa vụ mới bạn không nên tích trữ mật quá nhu cầu sử dụng dẫn đến bị quá hạn, mất chất

Mật ong rừng để lâu có bị đổi màu đen không ?

╴Màu sắc, vị ngọt, mùi thơm của mật ong phụ thuộc vào nguồn hoa con ong hút mật sẽ cho ra khác nhau. Tùy loại mật ong sau hơn 1 năm dùng sẽ bị đổi màu sậm hơn ( màu nâu đen ) hoặc màu đổi rất ít so với ban đầu

╴Như mật ong nuôi hoa cà phê, hoa nhãn, hoa vãi,… các loại mật ong này gần như đổi màu rất ít. Riêng đối với mật ong rừng tràm U Minh thì đổi sang màu nâu đen sau hơn 1 năm

╴Nguyên nhân khiến mật ong rừng tràm U Minh dùng sau 1 năm đổi màu nhanh hơn một số loại mật ong nuôi là do:

+ Do vắt mật thủ công nên một số ít phấn hoa, sáp ong, ong non lẫn chung vào trong mật ong

+ Do khai thác trực tiếp từ gác kèo ong và không qua xử lý, đun nấu để hạ độ ẩm nên thường có độ ẩm cao từ 25-26%

=>> Đó là 2 nguyên nhân cơ bản khiến mật ong rừng U Minh có nhiều bọt gas và làm cho mật ong mau đổi màu sau hơn 1 năm dùng

╴Nhưng bù lại mật ong rừng nguyên chất U Minh chưa qua xử lý nên giữ được toàn bộ vitamin và khoáng chất của nó như ban đầu

Cách nhận biết mật ong bị quá hạn sử dụng:

╴Qua mùi: mật ong để lâu sẽ không còn mùi thơm đặc trưng nữa, khi ngửi cảm thấy vô cùng khó chịu, có mùi cay của rượu

╴Qua vị: mật ong bình thường có vị ngọt ( riêng mật ong rừng tràm U Minh xen lẫn chút hậu chua nhẹ và hơi chát chát ) trong đó vị ngọt là chủ yếu. Càng để lâu, vị ngọt mất đi và chuyển sang vị đắng do lên men

╴Qua màu sắc: mật ong đa số bình thường có màu vàng, để càng lâu màu càng chuyển từ sậm sang đen

=>> Mật ong khi có những đặc điểm trên thì bạn không nên dùng tiếp. Mật ong chỉ nên dùng khoảng 2 năm kể từ ngày khai thác và dùng tốt nhất là trong 1 năm

=>> Xem thêm: CÁCH KIỂM TRA MẬT ONG RỪNG U MINH NGUYÊN CHẤT, KHÔNG BỊ PHA ĐƯỜNG

mat-ong-de-lau-bi-den — **Mật ong để càng lâu màu càng chuyển sậm về đen**

Cách bảo quản mật ong:

╴Dùng chai thủy tinh, chai nhựa cao cấp và có nắp đậy kín. Không bảo quản mật ong trong các đồ đựng bằng kim loại, gỗ.

╴Khi nhiệt độ thấp hơn xuống dưới 18°C sẽ diễn ra quá trình kết tinh ở mật ong thành những hạt nhỏ li ti rất mịn và đều nhau mà dân gian có thói quen gọi là lắng đường. Nên các bạn không bảo quản mật ong trong tủ lạnh để tránh bị kết tinh nhé

╴Để chai mật ong ở những nơi mát và tối, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng nhất là từ 21 – 27°C