Công dụng chung, HỎI ĐÁP, PHẢN HỒI

Cách bảo quản mật ong rừng sai lầm và để quá lâu có khiến mật biến chất ?

❏ Mật ong rừng thiên nhiên có nhiều giá trị dinh dưỡng cao, là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe nếu bạn biết cách bảo quản mật ong rừng đúng cách để giữ nguyên được dưỡng chất. Bên cạnh đó, nhiều người quan niệm rằng: mật ong rừng không có hạn sử dụng, để càng lâu càng tốt. Vậy để lâu có khiến mật biến chất không? và bạn đã biết cách bảo quản chưa? Hãy cùng mật ong rừng Oginbee tìm lời giải đáp ở bài này nhé!

Những cách bảo quản mật ong rừng sai lầm:

1. Bảo quản mật ong rừng trong chai, lọ không đúng:

╴Mật ong rừng nguyên chất, không qua xử lý là loại mật có rất nhiều bọt và khí gas. Nếu để trong chai, lọ bằng kim loại hoặc gỗ, thì hai chất liệu này không phù hợp vì kim loại sẽ phản ứng với mật ong, còn gỗ sẽ làm mật ong mất mùi, có thể sinh ra các chất gây ngộ độc cho người sử dụng

2. Bảo quản mật ong rừng trong tủ lạnh:

╴Để bảo quản các nguyên liệu, thực phẩm được tươi và dùng được lâu nhất, mọi người thường nghĩ ngay đến tủ lạnh. Hay riêng đối với mật ong rừng cho vào tủ lạnh để xem có bị kết tinh (đóng đường) không, nhằm để kiểm tra đó là mật thật hay mật giả pha đường

=>> Xem thêm: SỰ THẬT MẬT ONG BỊ KẾT TINH LÀ MẬT ONG GIẢ ĐÚNG HAY SAI ?

╴Cách bảo quản mật ong rừng trong tủ lạnh sẽ gây những ảnh hưởng sau:

+ Nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh (6 – 20°C), đây là nhiệt độ sẽ dễ hình thành các mầm kết tinh (đóng đường) gây khó khăn trong quá trình sử dụng

+ Mật ong rừng thường sử dụng tốt trong khoảng 1-2 năm kể từ ngày khai thác. Nếu bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh không những không giúp bảo quản được lâu mà còn rút ngắn thời gian sử dụng

+ Sự thay đổi nhiệt độ thường xuyên khi đóng mở cửa tủ lạnh khi sử dụng, sẽ làm mật ong bị biến chất, giảm dần mùi vị và các giá trị dinh dưỡng do chênh lệch nhiệt độ

3. Bảo quản mật ong rừng gần chỗ sinh nhiệt cao:

╴Tránh bảo quản mật ong rừng gần chỗ sinh nhiệt như: lò vi sóng, bếp nấu, tủ lạnh,…Vì khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ bị phá hủy hết các enzyme có lợi trong mật ong rừng. Hơn nữa, mật ong rừng tự nhiên cũng có nhiều khí gas, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao có thể khiến chai mật ong phát nổ

╴Nhiệt độ bảo quản mật ong rừng lý tưởng nhất là từ 21°C đến 26°C, để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu để lâu không sử dụng khoảng 2-3 tuần thì bạn nên mở nắp cho khí gas ra bớt

>>> Nếu mật ong rừng khi có những đặc điểm trên thì mật đã bị hỏng và bạn không nên dùng tiếp được

Mật ong rừng chuyển sang màu đen có phải bị hỏng

╴Màu sắc của mật ong khác nhau là do phụ thuộc vào nguồn hoa con ong hút mật. Tùy loại mật hoa mà sau 1 năm dùng có loại đổi màu ít, có loại sẽ đổi màu sậm hơn ( màu nâu đen )

╴Các loại mật ong nuôi như mật hoa cà phê, hoa nhãn, hoa vãi,…   các loại mật ong này đổi màu ít sau 1 năm dùng. Còn riêng đối với mật ong rừng tràm U Minh thì đổi sang màu hơi nâu đen sau 1 năm do đặc tính của mật hoa tràm

>>> Nếu bạn nếm thử mật ong không bị đắng và mùi cay nồng như rượu thì bạn vẫn sử dụng được

=>> Xem thêm: Cách kiểm tra mật ong rừng nguyên chất không bị pha đường